味噌作り♬

気づき

Sat Nam

今日は味噌作り♬
去年はトータル6キロを作って大変だった思い出が・・・
今年はとりあえずの3キロぐらいにしてみたらかなりサクッとできた〜♬。
そして、しっかり大豆を柔らかく煮ることの大切さを実感。去年は煮るのが足らなくて潰すのが大変だったから〜。

去年の味噌は辛いと言われたので、色々調べたら塩分量っていろいろあるんだね〜。
ちょっと塩分控えめお味噌にしてみました。

大豆 600g
玄米麹 1000g
塩  300g


やわらか〜く大豆を煮てつぶす。
 

麹と塩を混ぜたものと大豆潰したものをまぜる


空気をなるべくいれないように壺へ


後は待つだけ〜😁

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