Sat Nam
今日は味噌作り♬
去年はトータル6キロを作って大変だった思い出が・・・
今年はとりあえずの3キロぐらいにしてみたらかなりサクッとできた〜♬。
そして、しっかり大豆を柔らかく煮ることの大切さを実感。去年は煮るのが足らなくて潰すのが大変だったから〜。
去年の味噌は辛いと言われたので、色々調べたら塩分量っていろいろあるんだね〜。
ちょっと塩分控えめお味噌にしてみました。
大豆 600g
玄米麹 1000g
塩 300g
やわらか〜く大豆を煮てつぶす。
麹と塩を混ぜたものと大豆潰したものをまぜる
空気をなるべくいれないように壺へ
後は待つだけ〜😁
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